路上日記 SEASON IV

KAWASAKI NINJA1000とE250 STATION WAGONで過ごす週末をおやじが綴る日記です。 過ぎ去って行く季節に打ち寄せる月日に、そして愛すべき戦士と僧侶と画家たちにこの物語を捧げます。

カテゴリ:カレー

伊豆で手に入れた猪肉でカレーを作ってみた。赤身はとても硬いのだが、脂から出た旨味が半端ではなかった。 ...

昨晩作ったカレーを今食べた。やはり一晩置いておくと美味しくなる。昨日は久々に台所に立ったので調子付いてしまった。山女魚のムニエルを作って食べた後に、今度はチキンカレーを作り始めてしまった。このレシピは手慣れているので、アルコールが回っていても手が自然に動 ...

今朝はとても早く目が覚めてしまった。来宮の「とん一」で黄色いカレーを見て驚いたかみさんに、その場で作り方の説明をした。そんな作り方なの?と納得していなかった。暇なので朝食に間に合うように作ってみることにした。黄色いカレーが出来上がった。具材が玉葱と豚肉の ...

使用する具材とスパイスの種類も固定し、かつ量的管理も出来るようになり、ホームメイドカレー作りは盤石になった。手返しも良くなり、動きに無駄が無くなった。次にやることは、各具材やスパイスのベストの量を踏まえた上で、わざと量を変えて見ることだ。偶然出来上がった ...

僕のホームメイドカレーの”型”はほぼ決まって来たのだけれど、作る度に味わいにばらつきが出る。レシピにおいて、使う具材とスパイスの種類は一定だが、量的管理が甘かったようだ。今回は4人分を前提として厳しく各食材とスパイスの量を確認した。それに加えて、玉葱が多過 ...

毎日が日曜日のようなものなのだが、この頃は平日に遊びに出掛けて土日は家で過ごすようにしている。暇なので夕飯係を買って出る。インド風チキンカレーとは別に、僕なりの家庭用カレーの作り方が確立した来た。具材の準備完了ここまでは30分だが、ここからは1時間以上掛かる ...

ハウス食品のジャワカレーは、家庭用カレールウとしてかなりレベルが高い。(上から目線からの発言に聞こえたなら誤解だ。何時もお世話になっているし、素晴らしいと言いたいだけだ。)ただ、他のカレールウとも共通するのだが、相当量の野菜を使って野菜の甘味を引き出さな ...

なぜか日清食品の”カレーメシ 欧風カレー”を人から貰った。さっき食べてみた。何だか能書きが多い。管理栄養士9割推奨?作り方は二ヵ所に書かれている。熱湯を入れた後5分待ってから”完全謎パウダー”と”仕上げオイル”を加えた。”完全謎パウダー”なんて、随分肩に力が ...

三階を息子夫婦に明け渡し時、両開きドアの大型冷蔵庫は処分した。今は夫婦二人用の中小型の冷蔵庫を使っている。もう冷蔵庫を買い替えてから2年近く経つのだが、かみさんの買物の仕方はなかなか変わらない。作る料理を想定した食材の序でに、気分で食材を仕込む。だから、 ...

この齢になると、友達の何人かは既に亡くなっている。元気だった奴が突然心臓麻痺で亡くなったと訃報を受け取ったりする。見渡すに、ここが悪い、あそこが悪いと言う同僚もいる。僕は元気だが、眼と耳が悪くなって来た。(頭は元々悪い。)離れて暮らす姉や弟も元気にしてい ...

仕事の方でトラブルがありとても忙しい日が続いている。気持が仕事に集中しているので、キッチンに立つ気になれない。朝昼晩、すべてかみさん任せだった。金曜日の晩に一山越えた。週末には一週間の整理と来週のアクションプランの策定作業ぐらいをするだけだ。だが何だか遊 ...

久々にチキンカレーを作った。普段は腿肉の皮を剥がして調理するのだが、ふと皮付の方が美味しいじゃないかと思い始め、そのまま調理した。食べてみた。やっぱり皮付の方が美味い。だが食べ難い。 ...

中華そばは自分で作った方がコストパフォーマンスがいいが、インドカレーは作る時間も考えると、自分で作るよりインド料理店で食べた方がコストパはいい。自分で作るのは、自分で手を動かしたい時だけだ。インド料理店で食事をして、カレーに不満を持ったことはない。でもい ...

仕事のトラブルシューティングで、パソコンの前に張り付いていたのだが、かみさんが夕食に僕の作るチキンカレーが食べたいと言い残して、仕事に出掛けた。トラブルの方は午後3時には片付いた。休憩時間にチキンカレーの下拵えをする。何回かキッチンと書斎を往復した。夕方 ...

週末、かみさんがチキンカレーを作れと言う。自分で作れば良いと思うのだけれど、暇だからまあいいか。前回僕が作った時においしいというので、レシピを丁寧に教えたのだが、いつの間にか自我流になってしまっている。と言うかいう事を聞かない。自己アレンジも良いのだけれ ...

明日は大事な行事があるので、今日は家で大人しくしている。どうも市販のカレールウにも、レトルトカレーにもにも納得が出来ないので、自分でスパイスを使ってカレーを作ってみることにした。満足出来るチキンカレーが出来た。作り方は簡単だ。スパイスは色々組合せを考える ...

ドライカレーとキーマカレーの違いは何かと訊かれると、返事は少し難しいのだけれど、ドライカレーの方が広い意味で使われる。キーマカレーは挽肉を使ったインドカレーで(”キーマ”はヒンディー語で細切肉や挽肉の意味だ。)、羊や山羊、鶏の肉が使われる。一方、ドライカ ...

かみさんは友達2人と伊豆にグランピングに行った。キャンプと違って手ぶらで東京駅から踊り子に乗り込めばいいらしい。それでも出掛ける前に支度で何だか騒いでいたが、僕がWEB会議をしている間に無事出発した。暫くして孫が3階から降りて来て、ばあばはと訊くので「グラン ...

かみさんのカレーレシピは毎回少しずつ変わる。今日はセロリが入っていた。ニンジンはゴロゴロ入っているが、ジャガイモは入っていない。多分、今夜のレシピあたりが孫達にとってのグランド・マザー・カレーになるんだろうな。とふと思った。 ...

今日も朝5時からあれやこれや作業をしていた。やるべきことは全部終えた。今日の午後から本当の休暇が始まる。今日の夕方には友達が遊びに来る。昼食はカレーライス、カレーは昨夜のうちに仕込んで置いた。昼間だがビールを飲んでしまうことにする。本を読もうと思ったのだが ...

朝8時前から雨除けの修理を始めたのだが、完了したのは正午過ぎだった。電動ドリルや電動ノコギリを引張り出し格闘していたが、4時間半の作業の内3時間は梯子の上に居た。パネルを支える横木をしっかりと渡し直した。(パネルの汚れは今度掃除する。)横木の弛みがなくなって ...

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